今日ははるばるイタリアから、スローフードについて記者が取材に来る
スローフードわかさ小浜が、イタリア本部に『味の箱舟』と言う伝承料理の認定の申請をしていた。
ドウやらその料理が登録されそう。
てな事でイタリアから取材に来られたのだ。
その料理とは『鯖のなれずし』
鯖のヘシコをもう一度麹漬けにして食べる料理で、ヘシコでも食べられるのにさらにその上を行く料理である。
まさに贅沢品。
始めは記者を迎えに行き、取材を受け、見送りして帰る予定のつもりだった。
それがなんと、夜の歓迎の宴を用意して有るとの事。
今日も禁酒が破られてしまった。
嬉しい誤算？？
で、その料理が写真の様に豪華絢爛。
フグ，牡蠣，蟹，そして鯖のヘシコとなれ寿し。
誤算としても、とっても嬉しい思いをさせて頂きました。
